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Alejandro y Luis paadín

31 de Mayo · Uvas ancestrales de Galicia
A CORUÑA

Uvas ancestrales de Galicia

Se catarán y compartiran impresiones de 25 denominaciones de origen de toda Galicia.
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Lucía Freitas

7 de Junio · C.I.F.P. Compostela
Santiago de Compostela

Pastelería creativa

Proporcionar los conocimientos de la pastelería de restaurante con el fin de obtener una visión completa de la organización y gestión, habilidades y técnicas de la cocina dulce.
Ampliar la utilización de las diferentes técnicas dándoles mayores perspectivas, más dinámicas y originales.
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Raquel Álvarez

6 de Julio · Social Media hostelería y turismo
A CORUÑA

Social Media
sector turismo y hostelería

Con este curso conseguirás los conocimientos necesarios para dar a conocer los servicios y productos de tu hotel, casa rural, restaurante, aumentar ventas y tener presencia en redes sociales. Enfocado a aquellos profesionales que su actividad esté relacionada con el canal horeca.
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Javier Olleros

17 de Mayo · Hotel NH Suecia
Madrid

La cocina de Culler de Pau

Utilización y aprovechamiento de los recursos naturales, productos de cercanía y de temporada. Las preelaboraciones de las materias primas. Las técnicas de cocción, marinados, encurtidos, curados y fermentados; El montaje y emplatado.
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Pepe Solla

10 de Mayo · Restaurante "El Coto"
ourense

Pescados y mariscos del Atlántico

El objetivo de este curso es que los alumnos adquieran nuevos conocimientos de las preparaciones, limpiado y racionado, pasando por las técnicas de marinados, salmueras, salazones, cocciones al vacío y bajas temperaturas.
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Diego Guerrero

19 de Octubre · Dstage
Madrid

Dspot

Aprovechamiento de los productos y posibles descartes en cocina (1 producto, 1 plato)
Utilización de fosfolípidos y proteínas
Introducción a las fermentaciones
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Uvas ancestrales de Galicia

Alejandro y Luis Paadín

Dotar a los alumnos de una perspectiva general de los vinos de Galicia y comprender la diversidad de cada clima y suelo a través de sus uvas.

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Pescados y mariscos del Atlántico

Pepe Solla

El objetivo de este curso es que los alumnos adquieran nuevos conocimientos de las preparaciones, limpiado y racionado, pasando por las técnicas de marinados, salmueras, salazones,  cocciones al vacío y bajas temperaturas.

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La Cocina de Culler de Pau

Javier Olleros

Utilización y aprovechamiento de los recursos naturales, productos de cercanía y de temporada. Las preelaboraciones de las materias primas. Las técnicas de cocción, marinados, encurtidos, curados y fermentados; El montaje y emplatado. 

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